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Paleron à la crème d’oseille

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Nombre de personnes : 4
  • 700 g de paleron
  • ½ litre d’eau
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • ½ litre de vin blanc
  • 20 cl de crème allégée
  • 300 g d’oseille
  • 600 g de pommes de terre
  • sel, poivre
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 210 min

Faites colorer le paleron dans une sauteuse légèrement huilée, salez, poivrez. Ajoutez l’eau, le vin blanc et le bouillon de volaille. Laissez cuire 3 h 30 avec couvercle.

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur.

Après cuisson, égouttez la viande, incorporez la crème allégée au bouillon, laissez réduire jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse. Ajoutez l’oseille, faites cuire 5 minutes.

Dressez.