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Travers de porc caramélisés au miel

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Nombre de personnes : 4
  • 1 kg de travers de porc
  • 50 g de sucre cassonade
  • sel et poivre
  • 4 cuillerées à soupe de sauce de soja
  • 1 cuillerée à soupe de miel
  • 1 cuillerée à soupe de ketchup
  • 1 cuillerée à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillerée à café de cannelle en poudre
Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 45 min

Frotter les travers avec le sel et la cassonade.

Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Napper les travers avec la marinade et les laisser macérer au moins 30 minutes.

Préchauffer le four (180° C – Th. 6). Enfourner les travers. Les retourner lorsqu’ils sont bien dorés de façon à faire colorer l’autre face.

Présenter les travers accompagnés de quartiers de citron vert et d’un riz basmati et décorés de coriandre fraîche.